365 рецептов. Классические блюда, которые готовят все

Что делает обычное блюдо классическим? Почему одни рецепты теряются и забываются, а другие живут в веках? Очевидно, дело не столько в замысловатой технологии приготовления и использовании редких ингредиентов, сколько в гармоничном сочетании продуктов, ставшем классикой. Удивительно, но факт: готовить многие знаменитые блюда совсем несложно, достаточно четко следовать рецепту. Необходимо соблюдать рекомендованные пропорции ингредиентов и следить за временем и степенью тепловой обработки продуктов. И еще. Эксперты уверены: хороший кулинар не опасается нарушить рамки привычных представлений о еде. Никогда не бойтесь попробовать нечто новое, пусть даже кажущееся на первый взгляд странным и непривычным. Если вы не уверены в том, что едокам придется по вкусу новая приправа или продукт, попробуйте добавить их поначалу в небольших количествах. Блюда из этой книги Французский салат «Нисуаз» Холодец по-московски с куриными потрохами Французский луковый суп Рассольник «Ленинградский» Щи постные из кислой капусты Утка в апельсиновом соусе по-английски Паприкаш венгерский Голубцы «Праздничные» Мусака из баклажанов по-гречески Рататуй Лазанья с грибами Пицца с салями и помидорами Кулич с изюмом Торт «Наполеон» Безе И еще 350 вкусных рецептов со всего света.